【红烧排骨面的家常做法】红烧排骨面是一道色香味俱全的经典家常菜，深受许多家庭的喜爱。它不仅营养丰富，而且制作过程简单，适合忙碌的日常烹饪。下面将为大家详细总结这道菜的做法，并以表格形式展示所需材料和步骤。
一、食材准备（4人份）
| 食材名称 | 用量 |
| 排骨 | 500克 |
| 面条 | 200克 |
| 生姜 | 1小块 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 葱 | 1根 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 八角 | 1颗 |
| 香叶 | 1片 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 排骨洗净，冷水下锅焯水，捞出后洗净备用。 |
| 2 | 热锅凉油，放入姜片、蒜末炒香，加入排骨翻炒至微黄。 |
| 3 | 加入料酒、生抽、老抽、白糖、八角、香叶，翻炒均匀。 |
| 4 | 倒入适量清水，大火煮开后转小火慢炖30分钟。 |
| 5 | 面条煮熟后捞出，过冷水沥干。 |
| 6 | 将面条放入炖好的排骨汤中，搅拌均匀，撒上葱花即可。 |
三、小贴士
- 排骨焯水时加几片姜可以去腥。
- 如果喜欢更浓郁的酱汁，可在炖煮过程中适当减少水量。
- 面条可以选择自己喜欢的类型，如细面、宽面或手擀面。
- 可根据口味添加胡萝卜、土豆等配菜，增加口感层次。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一碗香浓美味的红烧排骨面了。无论是作为日常主食还是周末小聚的佳肴，都非常合适。快来试试吧！
