【红烧日本豆腐红烧日本豆腐怎么做】“红烧日本豆腐”是一道常见的家常菜，口感软嫩、味道鲜美，深受许多人的喜爱。虽然名字中带有“日本豆腐”，但实际上这道菜的原料和做法更接近于中国传统的“嫩豆腐”或“内酯豆腐”。以下是对“红烧日本豆腐”的详细总结与制作方法。
一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 红烧日本豆腐 |
| 类型 | 家常菜、素食 |
| 主要食材 | 日本豆腐（嫩豆腐）、葱姜蒜、酱油、糖、料酒等 |
| 口味 | 鲜香浓郁、咸甜适口 |
| 特点 | 豆腐软嫩、汤汁浓郁、适合搭配米饭 |
二、所需材料
| 材料 | 用量 |
| 日本豆腐（嫩豆腐） | 2块（约400克） |
| 葱 | 1根（切段） |
| 姜 | 1小块（切片） |
| 蒜 | 2瓣（切片） |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙（上色用） |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 清水 | 300毫升 |
| 淀粉 | 1汤匙（勾芡用） |
| 食用油 | 适量 |
三、制作步骤
1. 准备豆腐
将日本豆腐从包装中取出，轻轻放入盘中，用刀切成厚片备用。
2. 煎豆腐
锅中倒入适量食用油，加热后放入豆腐片，中小火煎至两面微黄，盛出备用。
3. 炒香调料
锅中留底油，加入姜片、蒜片炒香，再加入葱段翻炒几下。
4. 调味炖煮
加入生抽、老抽、白糖、料酒，翻炒均匀后倒入清水，煮沸后放入煎好的豆腐。
5. 收汁勾芡
大火煮开后转小火焖煮5分钟，让豆腐充分吸收汤汁。随后加入水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。
6. 装盘
将豆腐盛入盘中，撒上少许葱花点缀即可。
四、小贴士
- 日本豆腐质地较嫩，煎的时候要注意火候，避免煎破。
- 如果喜欢更浓郁的味道，可以加入少量蚝油提鲜。
- 喜欢辣味的朋友可加入适量辣椒或辣椒酱。
五、总结
“红烧日本豆腐”是一道简单又美味的家常菜，不仅营养丰富，还能为餐桌增添一份温馨。通过合理的调味和恰当的烹饪方式，可以让豆腐更加入味，口感也更加丰富。无论是日常饮食还是招待客人，都是一道值得尝试的佳肴。
如需进一步优化口味或调整做法，可根据个人喜好进行适当更改。
