【琥珀花生米的家常做法】琥珀花生米是一道经典的中式小吃，外酥里嫩，香甜可口，非常适合下酒或作为零食。它不仅味道独特，而且制作方法简单，适合家庭操作。下面将为大家详细总结琥珀花生米的家常做法。
一、制作步骤总结
1. 准备材料：选用新鲜花生米、白糖、白芝麻、食用油、盐等。
2. 炒制花生米：先将花生米放入锅中干炒至微黄，增加香气。
3. 熬糖浆：加入适量水和白糖，小火熬制至糖色变深，形成琥珀色糖浆。
4. 裹糖上色：将炒好的花生米倒入糖浆中翻炒，使其均匀裹上糖衣。
5. 撒芝麻：最后撒上白芝麻，快速翻炒均匀后出锅。
6. 冷却定型：摊开放置冷却，使糖衣凝固，口感更佳。
二、所需材料与用量（按2人份）
| 材料 | 用量 |
| 花生米 | 200克 |
| 白糖 | 80克 |
| 白芝麻 | 20克 |
| 食用油 | 1汤匙 |
| 盐 | 少许 |
| 水 | 2汤匙 |
三、小贴士
- 花生米最好选择去皮的，口感更佳。
- 糖浆熬制时要不停搅拌，避免糊底。
- 糖浆颜色越深，成品越香甜，但不要熬过头。
- 炒制过程中注意火候，避免花生米焦糊。
通过以上步骤和材料，你就可以在家轻松做出美味的琥珀花生米了。这道小吃不仅制作简单，还能带来满满的幸福感，快来试试吧！
