【芙蓉虾球的做法】芙蓉虾球是一道色香味俱全的中式家常菜，以鲜嫩的虾仁搭配蛋液，口感滑爽，色泽洁白如芙蓉，因此得名。这道菜不仅制作简单，而且营养丰富，适合家庭日常食用。以下是详细的制作步骤和所需材料。
一、
芙蓉虾球的主要原料是新鲜虾仁和鸡蛋，通过将虾仁与蛋液混合后煎制而成。做法关键在于虾仁的处理和蛋液的调制，确保成品口感细腻、外形美观。整个过程大约需要15分钟，非常适合忙碌的上班族或新手厨师尝试。
二、材料与步骤表格
| 项目 | 内容 |
| 主要食材 | 虾仁 200g、鸡蛋 3个、葱花适量、盐少许、料酒 1小勺、白胡椒粉少许 |
| 辅助调料 | 生抽 1小勺、淀粉 1小勺（用于腌虾仁）、食用油适量 |
| 烹饪工具 | 炒锅或不粘平底锅、碗、筷子或勺子 |
| 制作时间 | 约15分钟 |
| 难度等级 | ★☆☆（简单易学） |
三、详细步骤
1. 处理虾仁
- 将虾仁去壳去线，清洗干净，用厨房纸吸干水分。
- 加入少许盐、料酒、白胡椒粉和1小勺淀粉，搅拌均匀，腌制5分钟。
2. 准备蛋液
- 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子打散至起泡。
- 可根据喜好加入少量清水，使蛋液更嫩滑。
3. 煎制虾球
- 锅中倒入适量食用油，加热至七成热。
- 倒入蛋液，轻轻晃动锅子，使蛋液均匀铺开。
- 待蛋液开始凝固时，放入腌好的虾仁，轻轻压成圆形。
- 煎至底部金黄后翻面，继续煎至两面熟透。
4. 出锅装盘
- 出锅前撒上少许葱花增香。
- 捞出装盘，可搭配酱油或辣椒酱食用。
四、小贴士
- 虾仁要选择新鲜的，口感更佳。
- 蛋液中加点水可以让成品更嫩。
- 煎制时火候不宜过大，以免外焦里生。
- 可根据个人口味添加胡萝卜丁、香菇等配菜，增加口感层次。
通过以上步骤，您就可以轻松做出一道美味的芙蓉虾球。无论是作为主菜还是配菜，都能为餐桌增添一份清香与美味。
