在忙碌的生活节奏中，一道简单又美味的家常菜总能带来满满的幸福感。今天就来分享一道经典的家常菜——芹菜炒腊肉的做法。这道菜色香味俱佳，既有腊肉的浓郁香气，又有芹菜的清脆爽口，非常适合家庭聚餐或是日常晚餐。
首先，准备好所需的食材。你需要一块优质的腊肉，新鲜的芹菜，以及一些姜片和蒜末作为调味料。腊肉最好选择带有一定肥瘦比例的，这样炒出来的菜肴口感更佳。芹菜要挑选鲜嫩的，去掉根部后切成段状备用。
接下来是制作过程。先将腊肉放入锅中煮至半熟，捞出晾凉后切片备用。这样做可以去除部分油脂，让腊肉更加健康可口。接着，在热锅中倒入少量油，放入姜片和蒜末爆香，然后加入切好的腊肉翻炒几下。
随后，将芹菜段倒入锅中与腊肉一起翻炒。此时可以根据个人口味加入适量的盐、酱油等调料。由于腊肉本身已经有咸味，所以盐的用量需要控制得当。继续翻炒至芹菜变软，腊肉呈现出诱人的光泽即可关火装盘。
最后，一道色香味俱全的芹菜炒腊肉就完成了。这道菜不仅操作简便，而且营养均衡，是一道老少皆宜的美味佳肴。希望你能尝试着做给家人吃，相信他们一定会喜欢这道充满家的味道的菜肴。
