在东北的餐桌上，干豆腐是一道常见的食材，它口感筋道，富含蛋白质，是许多家庭餐桌上的常客。而将干豆腐与尖椒搭配在一起炒制，不仅色彩鲜艳，而且味道鲜美，是一道非常受欢迎的家常菜。

准备材料：

- 干豆腐：200克

- 尖椒：3个

- 大蒜：适量

- 生姜：适量

- 食用油：适量

- 盐：适量

- 生抽：适量

- 白糖：少许

制作步骤：

1. 准备食材

将干豆腐冲洗干净后切成条状，尖椒洗净去籽切块，大蒜和生姜切片备用。

2. 焯水处理

在锅中加入清水烧开，放入切好的干豆腐焯水1-2分钟，去除豆腥味，然后捞出沥干水分备用。

3. 热锅凉油

锅中倒入适量食用油，油热后放入姜片和蒜片爆香。

4. 翻炒尖椒

加入尖椒块翻炒至表皮略微起泡，这样可以使尖椒更加入味。

5. 加入干豆腐

将焯过水的干豆腐倒入锅中，与尖椒一起翻炒均匀。

6. 调味

根据个人口味加入适量的盐、生抽以及少许白糖提鲜，继续翻炒均匀。

7. 出锅装盘

炒至干豆腐充分吸收调料的味道，尖椒也变得软嫩时即可关火，盛盘上桌。

小贴士：

- 焯水可以去掉干豆腐的豆腥味，同时让其更容易入味。

- 尖椒可以根据个人喜好选择辣度，喜欢更辣的朋友可以选择辣味更强的青椒。

- 翻炒过程中注意火候，避免糊锅，保持干豆腐和尖椒的原汁原味。

这道东北干豆腐炒尖椒简单易做，营养丰富，非常适合日常家庭烹饪。无论是作为下饭菜还是单独享用，都能让人胃口大开。快来试试吧！