在这个充满活力的季节里，没有什么比一顿丰盛的海鲜大餐更能满足味蕾了。今天就来教大家如何制作一道令人垂涎欲滴的“海鲜大咖”，让家中的餐桌瞬间升级为高级餐厅。

准备食材

首先，我们需要准备以下新鲜的海鲜材料：

- 鲍鱼：4只

- 大虾：8只

- 螃蟹：2只

- 扇贝：6个

- 鱿鱼圈：适量

此外，还需要一些辅料：

- 生姜：几片

- 蒜瓣：数颗

- 青红椒：各一个

- 小葱：适量

- 料酒：少许

- 盐：适量

- 生抽：适量

- 白糖：少许

- 辣椒酱：适量

- 橄榄油：适量

制作步骤

1. 处理海鲜

将鲍鱼清洗干净，去除内脏；大虾去壳留尾，挑去虾线；螃蟹清洗干净后切成两半；扇贝刷洗干净；鱿鱼圈切好备用。

2. 腌制海鲜

在处理好的海鲜中加入少量盐、料酒和生抽，轻轻拌匀，腌制15分钟，让其入味。

3. 准备调料

热锅凉油，放入切好的姜片、蒜瓣爆香，随后加入辣椒酱炒出香味，再倒入适量的生抽和少许白糖调味。

4. 开始烹饪

先将腌制好的大虾和鱿鱼圈放入锅中翻炒至变色，接着加入扇贝和鲍鱼继续翻炒。最后放入螃蟹块，翻炒均匀后加入清水或高汤，水量以没过食材为宜。

5. 炖煮收汁

盖上锅盖，用中小火炖煮约10分钟，期间可适当搅拌防止粘锅。待汤汁浓稠时，撒上青红椒丝和小葱段点缀，即可出锅装盘。

温馨提示

- 选择新鲜的海鲜是关键，这样能保证菜肴的口感更加鲜美。

- 如果喜欢辣味更重一些，可以多加点辣椒酱或者干辣椒。

- 根据个人口味调整调料的比例，比如喜欢甜一点的可以增加一点蜂蜜。

这道“海鲜大咖”不仅色泽诱人，而且营养丰富，非常适合家庭聚餐或是朋友聚会时享用。快来试试吧！