家常红烧排骨是一道深受大家喜爱的传统菜肴，不仅味道鲜美，而且做法简单易学。这道菜色泽红亮，肉质软嫩，入口即化，非常适合家庭聚餐或是日常餐桌上的美味选择。接下来就让我们一起学习如何制作一道正宗的家常红烧排骨吧！

所需食材：

- 排骨：500克

- 生姜：几片

- 大葱：一根

- 八角：2颗

- 桂皮：一小段

- 香叶：2片

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 老抽：少许

- 白糖：适量

- 盐：适量

- 清水：适量

制作步骤：

第一步：准备排骨

将新鲜的排骨剁成小块，用清水冲洗干净，去除表面的血水和杂质。然后放入锅中，加入冷水，煮沸后撇去浮沫，捞出排骨沥干水分备用。

第二步：炒制排骨

热锅凉油，将排骨倒入锅中翻炒至表面微黄。接着加入生姜片、大葱段、八角、桂皮和香叶，继续翻炒均匀，让香料的味道充分融入排骨中。

第三步：调味炖煮

向锅中加入适量的料酒去腥增香，随后加入生抽和老抽调色调味。根据个人口味加入适量白糖提鲜，再加入足够的清水没过排骨。大火煮开后转小火慢炖约30分钟，期间注意翻动几次，防止粘锅。

第四步：收汁装盘

待汤汁浓稠时，加入少许盐调味，最后开大火收汁，使排骨表面裹上一层诱人的酱汁。关火后即可盛出装盘，撒上一些葱花点缀，一道色香味俱佳的家常红烧排骨就完成了。

小贴士：

1. 在焯水过程中，可以加入几滴白醋，有助于去除排骨中的腥味。

2. 炖煮时尽量保持小火慢炖，这样可以使排骨更加入味且口感更佳。

3. 收汁时要注意观察，避免糊锅。

通过以上简单的步骤，你就可以轻松在家制作出一道美味可口的红烧排骨啦！无论是搭配米饭还是作为下酒菜都非常合适。快来试试吧，相信你的家人一定会喜欢这道传统又经典的家常菜哦！