今天给大家分享一道简单又美味的家常菜——鸡蛋炒腊肠。这道菜色香味俱佳，营养丰富，非常适合忙碌的工作日或是想要快速做出一顿美味晚餐的时候。
所需食材：
- 鸡蛋 3个
- 腊肠 2根
- 小葱 几根（可选）
- 盐 适量
- 食用油 适量
制作步骤：
1. 准备食材
先将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀备用。腊肠切成薄片，小葱切碎备用。如果喜欢更丰富的口感，可以将腊肠稍微蒸一下，这样会更加香软。
2. 煎蛋
热锅凉油，倒入打好的鸡蛋液。待鸡蛋液开始凝固时，用铲子轻轻推动，让鸡蛋均匀受热，直至鸡蛋呈金黄色即可盛出备用。
3. 炒腊肠
锅中留底油，放入切好的腊肠片，中小火慢慢翻炒。腊肠本身带有油脂，所以不需要额外加油。炒至腊肠微微卷曲并散发出诱人的香味时，加入之前切好的小葱段继续翻炒几下。
4. 混合炒制
将煎好的鸡蛋重新倒入锅中，与腊肠一起翻炒均匀。根据个人口味调整盐量，最后再翻炒均匀即可出锅。
5. 装盘享用
把炒好的鸡蛋炒腊肠装盘，香气扑鼻，色彩诱人。搭配一碗白米饭，简直是一顿完美的午餐或晚餐。
小贴士：
- 如果觉得腊肠太咸，可以提前用水煮一下，去掉多余的盐分。
- 喜欢辣味的朋友可以在炒腊肠时加入一些辣椒或者辣椒酱，增加风味。
这道鸡蛋炒腊肠不仅操作简单，而且味道鲜美，适合各个年龄段的人群食用。快试试吧！
