在炎炎夏日，一道清爽可口的凉拌莲菜总能让人食欲大增。莲菜，也就是我们常说的莲藕，不仅口感脆嫩，而且营养丰富，富含多种维生素和矿物质。今天就来教大家如何制作一道简单又美味的凉拌莲菜。
首先，准备好新鲜的莲菜两节，洗净后去皮切片。切片时尽量薄一些，这样更方便入味。接着将切好的莲菜片放入清水中浸泡，防止氧化变黑。
接下来，准备调料。取一个小碗，加入适量的盐、糖、醋、生抽、辣椒油以及蒜末，搅拌均匀制成调味汁。如果喜欢麻香味，还可以加入少许花椒粉。
然后，将浸泡好的莲菜片捞出沥干水分，放入一个大碗中。倒入调好的调味汁，用手或筷子充分拌匀，确保每一片莲菜都能裹上调味汁。
最后，将拌好的莲菜装盘，撒上些许葱花或者香菜点缀即可。
这道凉拌莲菜色泽诱人，酸甜适口，辣而不燥，非常适合家庭聚餐或是朋友聚会时作为一道开胃小菜。而且制作过程简单快捷，非常适合忙碌的现代生活节奏。
希望你能尝试制作这道美味的凉拌莲菜，享受美食带来的快乐！
