在北方的冬日里，一碗热腾腾的饺子总能带来温暖与满足。今天就来教大家制作一款特别的饺子——地米菜包饺子。地米菜是一种常见的野菜，味道鲜美且营养丰富，用它来做馅料，不仅健康还别具风味。
准备材料：
- 面粉500克
- 地米菜300克
- 猪肉馅200克
- 姜末10克
- 葱花适量
- 盐适量
- 生抽15毫升
- 香油10毫升
- 清水适量
步骤如下：
1. 和面：将面粉放入盆中，慢慢加入清水，边加边搅拌，直至形成絮状。然后揉成光滑的面团，盖上湿布醒发约30分钟。
2. 准备馅料：地米菜洗净后焯水，捞出挤干水分切碎。将地米菜与猪肉馅混合，加入姜末、葱花、盐、生抽和香油，搅拌均匀成为饺子馅。
3. 擀皮包制：将醒好的面团分成小剂子，擀成中间厚边缘薄的饺子皮。取一张饺子皮放在手心，填入适量馅料，对折捏紧封口。
4. 煮饺子：锅中加水烧开，下入饺子，用勺背轻轻推动防止粘底。待水再次沸腾时点入凉水，重复两次，直到饺子全部浮起即可捞出享用。
这款地米菜包饺子，清香四溢，口感独特，非常适合家庭聚餐或朋友聚会时一起动手制作。希望你能尝试并享受这道美味佳肴带来的乐趣！
