在炎炎夏日里，一道清爽可口的凉拌菜总能让人食欲大增。今天就来教大家做一道简单又美味的凉拌海带头。海带富含多种矿物质和膳食纤维，不仅健康还能帮助清理肠道，是家庭餐桌上不可多得的一道佳肴。

准备材料：

- 海带头 200克

- 大蒜 3瓣

- 生姜 一小块

- 香葱 1根

- 辣椒（可选）适量

- 白醋 1汤匙

- 生抽 2汤匙

- 香油 1茶匙

- 糖 半茶匙

- 盐 少许

- 清水 适量

制作步骤：

1. 处理海带头

将买回来的海带头用清水冲洗干净，然后放入锅中加水煮沸，焯烫约1-2分钟，捞出后立即用冷水冲凉，这样可以保持海带头的脆嫩口感。随后将海带头切成适合入口的小段备用。

2. 准备调料

大蒜剁成蒜末，生姜切丝，香葱切段，辣椒切圈（如果喜欢辣味的话）。把这些调料混合在一起备用。

3. 调制酱汁

在一个小碗中加入白醋、生抽、糖、少许盐，搅拌均匀，再滴入几滴香油，调制成酸甜适中的酱汁。

4. 拌制海带头

把切好的海带头放入一个大碗中，倒入之前调好的酱汁，加入准备好的蒜末、姜丝、香葱和辣椒圈，用手或者筷子充分拌匀，让每一片海带头都裹上调料。

5. 装盘上桌

拌好的海带头可以稍微腌制几分钟让味道更入味，最后装盘即可享用。

这道凉拌海带头色泽诱人，酸辣开胃，非常适合搭配米饭或者作为下酒菜。而且制作过程简单快捷，非常适合忙碌的工作日或是想要快速做出一顿美味的家庭聚餐。快试试吧！