炎炎夏日，小龙虾成了餐桌上的宠儿。无论是街头巷尾的小摊，还是精致的餐厅，都少不了它的身影。而今天，我要分享的是一道简单又美味的家常十三香龙虾做法，让你在家也能享受到地道的风味。

所需食材

- 龙虾（约1公斤）

- 十三香调料（适量）

- 生姜（5片）

- 大蒜（1头）

- 干辣椒（根据口味调整）

- 青红椒（各1个）

- 葱（2根）

- 料酒（适量）

- 酱油（适量）

- 白糖（少许）

- 盐（适量）

- 植物油（适量）

制作步骤

1. 准备工作

首先，将龙虾清洗干净。可以用刷子仔细刷洗龙虾外壳和腹部，尤其是关节部位，这里容易藏污纳垢。处理好后，剪去头部尖刺部分，去除内脏，并从背部切开以便入味。

接着准备辅料：生姜切片，大蒜拍碎，干辣椒剪成段，青红椒切块，葱切段备用。

2. 炒制底料

锅中倒入适量植物油，烧热后放入姜片、蒜瓣和干辣椒爆香。待香味四溢时，加入适量的十三香调料，快速翻炒均匀。注意火候不要太大，以免调料糊掉。

3. 翻炒龙虾

将处理好的龙虾倒入锅中，与底料充分混合。加入适量料酒去腥，再淋上一些酱油调色提鲜。继续翻炒几分钟，让龙虾均匀裹上调料。

4. 加水炖煮

向锅中加入适量清水，水量以刚好没过龙虾为宜。然后加入少许白糖和盐调味。盖上锅盖，转中小火炖煮10分钟左右，直至龙虾熟透且汤汁浓郁。

5. 收汁装盘

最后揭开锅盖，撒入青红椒块和葱段，快速翻炒几下即可关火。如果觉得汤汁过多，可以稍微收一下汁，这样更便于蘸酱食用。

6. 上桌享用

将做好的十三香龙虾盛出装盘，搭配啤酒或饮料，绝对是夏日聚餐的最佳选择！

小贴士

- 如果喜欢更辣的口感，可以多加一些干辣椒或者使用辣椒粉。

- 十三香调料是关键，可以根据个人喜好增减用量。

- 烹饪过程中要保持耐心，确保龙虾充分吸收调料的味道。

这道家常十三香龙虾做法简单易学，适合家庭聚餐或者朋友聚会时尝试。快动手试试吧，相信你一定会被它的美味征服！