芙蓉鲜贝是一道色香味俱佳的家常菜，以其鲜嫩的口感和丰富的营养深受大家喜爱。今天就来教大家如何在家轻松制作这道美味佳肴。
所需食材：
- 新鲜鲜贝 300克
- 鸡蛋清 4个
- 盐 适量
- 白胡椒粉 少许
- 淀粉 1茶匙
- 清水 50毫升
- 食用油 适量
制作步骤：
1. 准备材料
首先将鲜贝清洗干净，去除杂质后用厨房纸吸干水分备用。鸡蛋清分离出来，加入少许盐和白胡椒粉搅拌均匀。
2. 腌制鲜贝
在鲜贝中加入少量盐、白胡椒粉和淀粉，轻轻抓匀，腌制约10分钟，让鲜贝入味并锁住水分。
3. 调制蛋液
将鸡蛋清再次搅拌均匀，然后加入清水，继续搅拌至完全混合。这样可以让成品更加滑嫩。
4. 炒制鲜贝
锅中倒入适量食用油，烧至五成热时放入腌制好的鲜贝快速翻炒，待鲜贝变色后立即盛出备用。
5. 制作芙蓉蛋液
锅中留底油，倒入调制好的蛋液，小火慢慢加热，边加热边用筷子轻轻搅动，使蛋液形成松软的芙蓉状。
6. 合二为一
当蛋液基本凝固时，将之前炒好的鲜贝重新倒入锅中，与蛋液一起翻炒均匀，最后根据个人口味调整盐分即可出锅。
7. 装盘享用
芙蓉鲜贝装盘后，可以撒上一些葱花或者香菜点缀，既美观又提味。
这道芙蓉鲜贝做法简单，但需要细心操作才能保证鲜贝的嫩滑和蛋液的松软。希望每位朋友都能成功做出一道令人满意的美味佳肴！
