在这个快节奏的生活里，大家往往追求简单快捷却美味的菜肴。今天就来教大家做一道简单又好吃的鸡肉炒口菇。这道菜不仅做法简单，而且营养丰富，是一道非常适合作为家常菜的佳肴。

所需食材：

- 鸡胸肉 200克

- 口菇（也可以用其他蘑菇代替）200克

- 生姜 3片

- 大蒜 2瓣

- 小葱 1根

- 盐 适量

- 生抽 1勺

- 蚝油 1勺

- 白糖 半勺

- 植物油 适量

做法步骤：

1. 准备食材

将鸡胸肉清洗干净后切成薄片或者小块，放入碗中备用。口菇洗净后切去根部，再切成两半或四份。生姜切丝，大蒜拍碎，小葱切段。

2. 腌制鸡肉

在切好的鸡肉中加入一勺生抽、半勺蚝油和少许盐，用手抓匀后腌制15分钟，让鸡肉入味。

3. 热锅凉油

锅中倒入适量植物油，开中火加热至五成热时，放入腌制好的鸡肉翻炒。炒至鸡肉变色且表面微微焦黄时盛出备用。

4. 炒香配料

锅中留底油，放入姜丝和蒜末爆香，随后加入切好的口菇翻炒。口菇会慢慢出水，等水分蒸发后，继续翻炒至口菇变得软嫩。

5. 混合翻炒

把之前炒好的鸡肉重新倒回锅中，与口菇一起翻炒均匀。接着加入剩余的蚝油、少许白糖以及适量的盐调味。

6. 最后收尾

翻炒均匀后撒上葱段，稍微翻炒几下即可关火装盘。

小贴士：

- 如果喜欢口感更嫩滑的鸡肉，可以在腌制的时候加入一点点淀粉。

- 口菇本身味道鲜美，所以在调味时不需要放太多调料，以免掩盖其自然风味。

这道鸡肉炒口菇就完成了！鸡肉嫩滑多汁，口菇吸收了汤汁后更加鲜美，非常适合搭配米饭食用。整道菜色彩鲜艳、香气扑鼻，既健康又美味，非常适合忙碌的工作日晚餐。快试试吧！