在炎炎夏日，一道清爽可口的凉菜总能让人食欲大增。无论是家庭聚餐还是朋友小聚，凉菜都是餐桌上的常客。今天就为大家整理了几款经典凉菜的做法，让你轻松掌握，为家人和朋友带来美味享受。

一、凉拌黄瓜

材料：新鲜黄瓜两根、蒜末适量、辣椒粉少许、生抽、醋、糖、香油。

步骤：

1. 将黄瓜洗净后拍松切段。

2. 在碗中加入蒜末、辣椒粉、生抽、醋、糖和香油调成酱汁。

3. 将调好的酱汁倒入黄瓜中，搅拌均匀即可。

二、凉拌木耳

材料：干木耳适量、胡萝卜丝、葱花、姜末、酱油、醋、盐、香油。

步骤：

1. 干木耳泡发后焯水备用。

2. 胡萝卜切丝，与木耳混合。

3. 加入葱花、姜末、酱油、醋、盐和香油拌匀即可。

三、凉拌豆腐

材料：嫩豆腐一块、香菜、蒜末、酱油、醋、辣椒油。

步骤：

1. 嫩豆腐切块摆盘。

2. 香菜切碎，与蒜末、酱油、醋、辣椒油混合成调料。

3. 将调料淋在豆腐上即可。

四、凉拌海带丝

材料：海带丝适量、蒜末、辣椒粉、酱油、醋、白糖、香油。

步骤：

1. 海带丝焯水后过凉水。

2. 调制蒜末、辣椒粉、酱油、醋、白糖和香油的调料。

3. 将调料与海带丝拌匀即可。

五、凉拌土豆丝

材料：土豆两个、青红椒丝、蒜末、醋、盐、香油。

步骤：

1. 土豆切丝泡水去淀粉。

2. 焯水后过凉水保持脆爽。

3. 混合青红椒丝、蒜末、醋、盐和香油调味。

这些简单的凉菜不仅制作方便，而且味道鲜美，非常适合夏天食用。希望大家都能尝试一下，为自己和家人带来清凉的味蕾体验！