黄骨鱼是一种肉质鲜嫩、味道鲜美的淡水鱼，常用来煲汤，既能补充营养，又不失美味。下面教大家如何制作一道简单又营养丰富的黄骨鱼汤。

准备材料：

- 黄骨鱼：500克（约两条）

- 姜片：3-4片

- 葱段：2根

- 枸杞：一小把

- 盐：适量

- 食用油：少许

制作步骤：

1. 处理黄骨鱼

将买回来的黄骨鱼清洗干净，去除内脏和鱼鳞。用清水冲洗几遍后，沥干水分备用。如果担心有腥味，可以用姜片轻轻擦拭鱼身，再放入清水中浸泡10分钟。

2. 准备配料

姜切片，葱切成段备用。枸杞提前用温水泡发，这样可以更好地释放其营养成分。

3. 煎鱼提香

锅中倒入少量食用油，开小火加热后放入黄骨鱼，两面稍微煎一下，直至鱼皮微微金黄。这一步是为了锁住鱼肉的鲜味，并让汤更浓郁。

4. 炖煮汤底

在煎好的黄骨鱼中加入足够的清水，水量要一次性加足，避免中途频繁添加。然后放入姜片和葱段，盖上锅盖，大火烧开后转中小火慢炖20分钟左右。期间注意撇去浮沫，保持汤的清澈。

5. 调味收尾

20分钟后，根据个人口味加入适量盐调味。接着将泡发好的枸杞放入锅中，继续炖煮5分钟即可关火。

6. 装盘享用

最后将热腾腾的黄骨鱼汤盛入碗中，撒上些许葱花点缀，香气扑鼻，汤色奶白，喝上一口，鲜美无比！

温馨提示：

- 煎鱼时一定要用小火，避免煎糊影响口感。

- 汤中的枸杞不宜过早加入，否则容易煮烂失去营养价值。

- 如果喜欢更加浓郁的风味，还可以在炖煮过程中加入一些红枣或党参等中药材。

这道黄骨鱼汤不仅做法简单，而且富含蛋白质和多种微量元素，非常适合家庭日常饮用。快试试吧！