荷包蛋，这道看似简单却充满家常温暖的小菜，是许多人餐桌上的常客。它既适合早餐搭配粥饭，也适合作为快餐时的快捷选择。今天就来教大家如何做出最普通的荷包蛋，让这道菜成为你厨房里的“万能选手”。

准备材料：

- 鸡蛋 2个（根据人数调整）

- 植物油 适量

- 盐 少许

- 生抽 少许（可选）

制作步骤：

1. 准备工作

在开始之前，请确保你的鸡蛋是新鲜的。新鲜的鸡蛋在煎制过程中更容易保持形状，而且口感更佳。另外，准备好一口平底锅和一把耐高温的铲子。

2. 热锅凉油

将平底锅放在炉灶上，开中小火加热。加入少量植物油，均匀涂抹锅底。油量不宜过多，只需薄薄一层即可，这样可以防止粘锅并让鸡蛋表面更加金黄诱人。

3. 打入鸡蛋

当油温达到五成热左右时（可以用筷子试一下，如果筷子周围冒小泡说明温度合适），轻轻打入一个鸡蛋。注意动作要轻柔，避免破坏蛋黄完整性。如果希望蛋黄完全包裹住蛋白，则可以在打入后稍微晃动锅体，使蛋白自然摊开。

4. 调味与翻面

根据个人口味撒上少许盐。如果喜欢咸鲜味的话，还可以滴几滴生抽提味。待蛋白凝固且边缘微微卷曲时，使用铲子小心地将荷包蛋翻面。翻面后的另一面同样煎至金黄色即可出锅。

5. 装盘享用

把煎好的荷包蛋盛入盘中，搭配白米饭或面条都非常美味。如果你喜欢更丰富的层次感，也可以尝试加入一些葱花或者辣椒点缀。

小贴士：

- 如果担心粘锅问题，可以在下锅前先将鸡蛋敲在一个碗里再倒入锅中，这样更容易控制位置。

- 煎蛋的时间不要过长，否则会导致蛋白过硬影响口感。

- 对于不擅长控制火候的朋友来说，建议采用电磁炉等具有恒温功能的设备进行操作。

通过以上方法，即使是厨房新手也能轻松制作出口感滑嫩、外形完美的荷包蛋啦！快试试吧，相信不久之后你就能掌握这项简单又实用的烹饪技巧了。无论是忙碌的工作日还是悠闲的周末时光，一道简单的荷包蛋总能为你带来满满的幸福感哦～