在家做一道简单又美味的家常菜，酸辣土豆丝绝对是首选。这道菜色香味俱全，口感爽脆，酸辣适中，非常适合搭配米饭食用。接下来就让我们一起看看如何制作这道经典的酸辣土豆丝吧。
所需食材：
- 土豆 2个（中等大小）
- 干辣椒 3-5个（根据个人口味调整）
- 大蒜 2瓣
- 醋 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 白糖 少许
- 食用油 适量
制作步骤：
1. 准备土豆：将土豆洗净去皮，切成细丝。切好的土豆丝放入清水中浸泡，去除多余的淀粉，这样炒出来的土豆丝更加爽脆。
2. 处理干辣椒和大蒜：干辣椒剪成小段，大蒜切片备用。
3. 焯水：将泡好的土豆丝捞出，沥干水分，然后放入沸水中焯烫一下，时间不要过长，大约10秒钟即可，目的是让土豆丝更脆嫩。
4. 炒制：锅中倒入适量食用油，油热后先放入干辣椒和大蒜爆香，接着加入焯好水的土豆丝快速翻炒。
5. 调味：在翻炒过程中，加入适量的醋、生抽、盐和少许白糖进行调味。可以根据个人口味适当增减调料用量。
6. 出锅：继续翻炒均匀后，待土豆丝完全熟透但仍然保持脆感时，就可以关火出锅了。
7. 装盘享用：将炒好的酸辣土豆丝盛入盘中，一道色香味俱佳的家常菜就完成了。
这道酸辣土豆丝不仅做法简单，而且营养丰富，富含维生素C和膳食纤维。无论是家庭聚餐还是日常饮食，都是一道非常受欢迎的菜肴。快试试吧，相信你会爱上它的味道！
