在众多海鲜中，花蛤以其鲜美的口感和丰富的营养价值深受人们的喜爱。今天就来教大家如何制作一道简单又美味的辣炒花蛤。
首先，我们需要准备以下食材：新鲜的花蛤500克，干辣椒若干，生姜一块，大蒜几瓣，葱一根，料酒适量，生抽少许，盐适量，以及一些香菜作为点缀。
步骤一：准备工作
将买回来的花蛤放入清水中浸泡几个小时，让它们吐沙。同时，把生姜切片，大蒜拍碎，葱切段备用。
步骤二：焯水处理
锅里加水烧开后，将花蛤倒入锅中快速焯一下，看到花蛤开口即可捞出，这样可以去除杂质并保持其鲜嫩。
步骤三：爆香调料
热锅凉油，先下入姜片和蒜末爆香，接着加入干辣椒翻炒出香味。
步骤四：烹饪花蛤
将焯好水的花蛤倒回锅中，加入适量的料酒去腥增香，再撒上一点生抽调味。大火快炒几分钟，确保每只花蛤都均匀地裹上了调料的味道。
步骤五：调味出锅
最后根据个人口味加点盐调整咸淡，撒上葱段和香菜即可关火装盘。
这道辣炒花蛤色香味俱全，吃起来既有辣椒带来的刺激感又有花蛤本身的鲜甜味，非常适合与家人朋友一起分享。记得趁热享用哦！
