一道家常菜，不仅需要食材新鲜，更需要用心烹饪。今天就来教大家做一道简单又美味的家常菜——金华火腿炒白菜。这道菜色香味俱全，既保留了白菜的清脆口感，又融入了金华火腿的独特风味，非常适合忙碌的工作日或周末的家庭聚餐。

所需材料

- 金华火腿：100克

- 白菜：300克

- 大蒜：2瓣（切片）

- 生姜：适量（切丝）

- 食用油：适量

- 盐：少许

- 鸡精或味精：可选

步骤详解

1. 准备食材

将白菜洗净后切成段状，火腿切成薄片备用。注意，火腿本身已有咸味，因此在后续调味时要适量减少盐的用量。

2. 焯水处理

锅中加水烧开，将切好的白菜放入水中快速焯烫一下，这样可以去除多余的青涩味道，并使白菜更加鲜嫩。焯好后捞出沥干水分备用。

3. 热锅凉油

在锅内倒入适量食用油，待油温五成热时加入大蒜片和姜丝爆香。注意火候不要太大，以免炒糊影响口感。

4. 翻炒火腿

接着放入切好的火腿片，小火慢慢翻炒，让火腿的香味充分释放出来。如果喜欢浓郁的味道，还可以稍微多炒一会儿。

5. 加入白菜

当火腿炒至微微卷曲时，加入焯过水的白菜，大火快速翻炒均匀。此时可以根据个人口味加入少量盐和鸡精调味。

6. 收汁出锅

翻炒至白菜变得透明且熟透即可关火装盘。一盘香气扑鼻、色泽诱人的金华火腿炒白菜就完成啦！

小贴士

- 选择优质的金华火腿是关键，建议挑选带有自然香味且质地紧实的产品。

- 如果觉得火腿偏咸，可以在炒制过程中适当减少盐的用量。

- 白菜焯水的时间不宜过长，保持其脆嫩的口感为佳。

总结

金华火腿炒白菜看似简单，但每一步都需要细致操作才能做出令人满意的成品。无论是搭配米饭还是单独享用，这道菜都能带来满满的幸福感。快动手试试吧！希望你能成功做出一道属于自己的美味佳肴。