排骨炖香菇如何做

一道简单又美味的家常菜——排骨炖香菇，不仅营养丰富，而且做法也不复杂。今天就来教大家如何制作这道色香味俱佳的菜肴。

首先，准备好所需的食材：新鲜的排骨500克、干香菇适量（根据个人口味调整）、姜片几片、葱一根、料酒一勺、生抽两勺、老抽半勺、盐适量、糖少许以及清水适量。

步骤一：准备工作

将排骨清洗干净后切成小段，用开水焯一下去除血水和杂质。捞出后沥干水分备用。香菇提前用温水泡发，泡发后的香菇切去根部，切成两半或四块，这样更方便入味。

步骤二：炒制排骨

锅中倒入适量油，加热后放入姜片爆香，接着加入排骨翻炒至表面微微金黄。随后加入一勺料酒去腥增香，继续翻炒均匀。

步骤三：炖煮

向锅中加入足够的热水，水量要没过排骨。然后加入生抽、老抽调色调味，再撒入少许糖提鲜。大火烧开后转小火慢炖约30分钟，让排骨充分吸收汤汁的味道。

步骤四：加入香菇

待排骨炖至软烂时，将泡好的香菇放入锅中，继续炖煮15分钟左右，直至香菇完全吸收汤汁，变得饱满而有弹性。

步骤五：调味收汁

最后根据个人口味加入适量的盐调味，如果觉得汤汁过多，可以适当开大火收汁，使汤汁更加浓郁。

一道香气扑鼻、色泽诱人的排骨炖香菇就完成了！这道菜非常适合搭配米饭食用，肉质鲜嫩，香菇滑爽，每一口都充满了家的味道。

无论是忙碌的工作日还是悠闲的周末，排骨炖香菇都能为你带来满满的幸福感。快试试吧！

希望这篇内容能满足您的需求！