辣椒炒肉是一道非常受欢迎的家常菜，简单易做，味道鲜美，深受大家的喜爱。这道菜色香味俱佳，既下饭又开胃。下面我就来教大家如何制作一道美味的辣椒炒肉。
首先准备食材：我们需要新鲜的青椒和红椒各一个，猪肉适量。猪肉可以选择五花肉或者瘦肉，根据个人口味决定。此外，还需要一些葱姜蒜作为辅料。
接着开始处理食材：将青椒和红椒清洗干净后切成条状备用；猪肉切片或切丝，厚度适中即可；葱姜蒜切末备用。
接下来是腌制猪肉：在切好的猪肉中加入少许盐、生抽、老抽、料酒以及淀粉，搅拌均匀后腌制约15分钟，这样可以让肉质更加嫩滑。
然后热锅凉油：锅中倒入适量食用油，烧至六成热时放入腌制好的猪肉翻炒至变色并盛出备用。
再接着爆香调料：锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香，随后加入青椒和红椒继续翻炒几下。
最后混合翻炒：将之前炒好的猪肉倒回锅中，与辣椒一起快速翻炒均匀，最后调入适量盐、鸡精调味即可出锅装盘。
这样一道色香味俱全的辣椒炒肉就完成了。它不仅色泽诱人，而且口感丰富，非常适合搭配米饭享用。希望你能尝试一下，做出属于自己的美味辣椒炒肉！
