莴笋，是一种常见又营养丰富的蔬菜，口感清脆，非常适合做凉拌菜。今天给大家分享一道简单又美味的家常菜——凉拌莴笋丝。这道菜不仅制作方便，而且清爽开胃，特别适合夏天食用。

一、准备食材

- 莴笋：1根（约300克）

- 蒜末：2瓣

- 生抽：1汤匙

- 香醋：1汤匙

- 白糖：半茶匙

- 香油：少许

- 辣椒油或小米辣：适量（根据个人口味）

- 盐：少许

- 白芝麻：少许（可选，用于点缀）

二、具体步骤

1. 处理莴笋

将莴笋去皮，用削皮器削成细丝。如果喜欢口感更爽脆一些，可以将莴笋丝放入清水中浸泡10分钟，捞出后沥干水分。

2. 焯水（可选）

如果你希望莴笋丝更加嫩滑，可以将莴笋丝放入沸水中焯烫30秒左右，迅速过冷水，这样能保持颜色鲜亮且口感更佳。

3. 调制酱汁

在一个小碗中，加入蒜末、生抽、香醋、白糖、盐、辣椒油和香油，搅拌均匀，酱汁就做好了。

4. 拌匀装盘

将处理好的莴笋丝放入大碗中，倒入调好的酱汁，用筷子或手轻轻拌匀，让每根莴笋丝都裹上酱汁。最后撒上白芝麻即可。

三、小贴士

- 莴笋丝尽量切得细一点，这样更容易入味。

- 如果喜欢口感更丰富，可以加入一些胡萝卜丝或黄瓜丝一起拌。

- 酱汁的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢酸一点的可以多加点醋，喜欢辣的可以加点辣椒油。

四、总结

凉拌莴笋丝是一道简单又健康的小菜，不仅做法容易，而且味道清爽，非常适合搭配主食或者作为开胃小菜。无论是日常家常还是朋友聚会，都能轻松上桌，赢得大家的喜爱。

赶快动手试试吧，让你的餐桌多一道清爽美味！