在众多的凉拌菜中，洋葱和木耳的搭配堪称经典。两者口感清爽、营养丰富，尤其适合夏天食用。今天就来分享一下“洋葱凉拌木耳”的做法，让你在家也能轻松做出一道开胃又健康的凉菜。

一、食材准备

要制作这道凉拌菜，你需要以下几种主要食材：

- 木耳：100克左右（干木耳提前泡发）

- 洋葱：半个（可根据个人口味增减）

- 蒜末：适量

- 香醋：1勺

- 生抽：1勺

- 白糖：半勺（可选，提鲜）

- 香油：几滴（增加香味）

- 辣椒油：根据口味添加

- 盐：少许

- 香菜或葱花：装饰用（可选）

二、制作步骤

1. 准备食材

- 将干木耳放入清水中浸泡2小时左右，直到完全泡发，然后清洗干净，撕成小片。

- 洋葱剥皮后切成薄片，放入清水中浸泡10分钟，去除辛辣味，再沥干水分备用。

2. 烫煮木耳

- 锅中烧开水，加入少量盐，放入木耳焯水30秒至1分钟，捞出后过冷水，保持脆爽口感。

3. 调制酱汁

- 在一个小碗中，加入蒜末、香醋、生抽、白糖、盐、香油和辣椒油，搅拌均匀，调成自己喜欢的口味。

4. 混合食材

- 将处理好的木耳和洋葱片放入大碗中，倒入调好的酱汁，充分拌匀。

5. 冷藏入味

- 拌好后可以放入冰箱冷藏10分钟，让味道更入味，口感更爽脆。

6. 装盘上桌

- 最后撒上一些香菜或葱花点缀，即可上桌享用。

三、小贴士

- 如果喜欢更酸爽的口感，可以多加一点醋。

- 洋葱不要切得太厚，否则会影响口感。

- 木耳焯水时间不宜过长，以免变软影响脆度。

- 喜欢辣味的朋友可以加入一些小米辣或者辣椒粉。

四、营养价值

洋葱富含多种维生素和矿物质，具有抗菌、降血糖的作用；而木耳则有清肠、润燥的功效，两者搭配不仅味道好，还能起到很好的保健作用。

如果你还在为夏天吃什么凉拌菜发愁，不妨试试这道“洋葱凉拌木耳”，简单又美味，非常适合家庭日常食用。快动手做起来吧！