在众多茶叶品种中，梅占是一种较为小众但极具特色的茶类。很多人对它并不熟悉，甚至有人误以为它是某种名茶的别称。那么，“梅占是什么茶？梅占属于红茶还是绿茶？”这是许多茶友在初接触时都会提出的问题。

首先，我们来了解一下“梅占”这个名字的由来。梅占，顾名思义，与梅花有关。据说这种茶树在开花时节，香气清雅，带有梅花般的芬芳，因此得名“梅占”。不过，也有说法认为“梅占”是“梅子”的谐音，意指其茶汤口感如梅子般清新爽口。

从植物学角度来看，梅占是一种茶树品种，属于无性系茶树品种，主要分布在福建武夷山地区。它和铁观音、水仙、肉桂等茶树同属一个茶系，但在风味和制作工艺上有着自己独特的特点。

接下来，我们重点回答“梅占属于红茶还是绿茶？”这个问题。其实，梅占本身并不是一种固定的茶类，而是根据加工方式的不同，可以制成不同类型的茶。也就是说，梅占既可以做绿茶，也可以做红茶，甚至还可以做成乌龙茶。

1. 梅占绿茶

梅占绿茶是以鲜叶为原料，经过杀青、揉捻、干燥等工艺制成的。这类茶保留了较多的天然成分，茶汤色泽翠绿，香气清新，口感鲜爽，具有较强的回甘感。适合喜欢清淡口感的人群。

2. 梅占红茶

梅占红茶则是采用发酵工艺制作而成。相较于绿茶，红茶的汤色更红亮，滋味更为醇厚，带有明显的甜香或果香。梅占红茶在发酵过程中会形成独特的风味，深受部分茶友喜爱。

3. 梅占乌龙茶

由于梅占茶树本身具备一定的发酵潜力，一些茶农也会将其制成半发酵的乌龙茶。这类茶既有绿茶的清香，又具备红茶的醇厚，风味层次丰富，是近年来逐渐受到关注的一种茶品。

总结

综上所述，“梅占是什么茶？梅占属于红茶还是绿茶？”这一问题的答案并非单一。梅占是一种茶树品种，根据不同的加工方式，可以制成绿茶、红茶或乌龙茶。因此，它的归属并不固定，而是取决于具体的制作工艺。

如果你是一位爱茶之人，不妨尝试不同种类的梅占茶，感受它在不同工艺下的独特魅力。无论是清新的绿茶，还是醇厚的红茶，亦或是层次丰富的乌龙茶，梅占都能带给你不一样的味觉体验。