【肉骨茶的做法】肉骨茶是东南亚地区非常受欢迎的一道传统美食，尤其在新加坡、马来西亚等地广受喜爱。它以猪骨为主料，搭配多种香料和药材炖煮而成，味道鲜美，具有暖胃驱寒的效果。以下是制作肉骨茶的详细步骤与所需材料总结。
一、主要材料
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 猪骨（猪肋骨或猪脊骨） | 1000克 | 建议选用带肉的猪骨，更香 |
| 洋葱 | 1个 | 切块，增加香气 |
| 蒜头 | 5瓣 | 敲碎，提味 |
| 生姜 | 1小块 | 切片，去腥增香 |
| 香茅 | 2根 | 增加东南亚风味 |
| 八角 | 1颗 | 增加香味 |
| 桂皮 | 1小段 | 增香 |
| 白胡椒粒 | 1小勺 | 去腥提味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 水 | 2升 | 炖煮用 |
二、做法步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 猪骨洗净，放入锅中焯水去血沫，捞出备用。 |
| 2 | 锅中重新加水，放入焯好的猪骨，加入洋葱、蒜、姜、香茅、八角、桂皮、白胡椒粒。 |
| 3 | 大火煮沸后转小火慢炖1.5至2小时，期间可适当加水。 |
| 4 | 炖至汤色浓白、肉质软烂后，根据口味加入盐调味。 |
| 5 | 关火后静置10分钟再饮用，口感更佳。 |
三、小贴士
- 可根据个人喜好加入胡萝卜、马蹄等蔬菜丰富口感。
- 若想让汤更浓郁，可在炖煮过程中适当搅拌，使香料充分释放。
- 肉骨茶适合冬季食用，有温补效果。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道地道的肉骨茶，享受来自东南亚的美味与温暖。
