1、三丝是指海带丝、青椒丝和红椒丝。
2、凉拌三丝的做法：
3、材料：
4、水发海带，青椒，精盐，红椒，酱油，醋，白糖，姜末，芝麻，辣椒粉。
5、步骤：
6、海带洗净，切成细丝，放入开水锅中煮钟，捞出，用凉水焯一下，控干。
7、把青椒和红椒洗净，去蒂根，去籽，切成丝，分别入开水锅中焯一下，捞出，用凉水冲一下，控干。
8、取洁净瓷盆，将海带丝、青椒丝、红椒丝，放盐稍微腌一下，再加酱油、醋、糖、姜末、辣椒粉和芝麻油，搅拌均匀，白糖化开后，出锅，晾凉。
9、熟芹菜段放入净瓷盆中，倒入酸辣汁，腌渍钟，入盘，撒入芝麻油，即可。
