【清汤挂面的做法】清汤挂面是一道简单又美味的传统面食，尤其适合在寒冷的天气里食用。它以清淡鲜美、口感爽滑著称，制作过程也不复杂，适合家庭日常烹饪。下面将从材料准备、步骤说明和注意事项三个方面进行总结，并通过表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 挂面 | 150克 | 可根据人数调整 |
| 鸡蛋 | 1个 | 增加鲜味，可选 |
| 葱花 | 适量 | 提香用 |
| 盐 | 适量 | 调味用 |
| 香油 | 少许 | 增加香气 |
| 清水 | 1000毫升 | 煮面用 |
二、步骤说明
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 准备好所有食材，洗净葱花备用。 |
| 2 | 在锅中加入清水，大火烧开后放入挂面，煮至面条熟透（约3-5分钟）。 |
| 3 | 面条煮好后捞出，放入碗中，加入适量盐调味。 |
| 4 | 可根据喜好打入一个鸡蛋，搅拌均匀。 |
| 5 | 撒上葱花，淋上少许香油，即可食用。 |
三、注意事项
1. 煮面时间控制：挂面煮的时间不宜过长，以免过于软烂影响口感。
2. 调味适度：清汤挂面讲究清淡，建议少放盐或其他重口味调料。
3. 可选配料：可根据个人口味添加虾仁、胡萝卜丝、香菇等增加风味。
4. 保持汤底清澈：煮面时尽量避免过多杂质进入水中，确保汤色清亮。
总结
清汤挂面是一道健康、快捷的家常面食，适合忙碌的上班族或追求简单饮食的人群。只需少量食材，几步操作就能完成，既保留了面条的筋道口感，又突出了汤底的清爽味道。无论是作为早餐还是晚餐，都是不错的选择。
