【豆角烧茄子的家常做法】豆角烧茄子是一道非常经典的家常菜，口感鲜香、营养丰富，尤其在夏季备受欢迎。这道菜融合了豆角的爽脆和茄子的软糯，搭配简单的调味料，味道层次分明，非常适合家庭日常烹饪。
为了帮助大家更好地掌握这道菜的做法，以下是对“豆角烧茄子的家常做法”的总结，并以表格形式呈现关键步骤与食材信息。
一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 豆角烧茄子 |
| 类型 | 家常菜 |
| 主要食材 | 豆角、茄子 |
| 烹饪方式 | 炒制 |
| 口感特点 | 鲜香入味、软嫩适口 |
| 适合人群 | 全家人都可食用 |
| 烹饪时间 | 约20分钟 |
二、所需食材（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 豆角 | 300克 |
| 茄子 | 1根（约250克） |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白糖 | 少许（提鲜） |
| 水淀粉 | 适量（勾芡用） |
三、详细步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 豆角去筋洗净，切成段；茄子切条，放入盐水中浸泡10分钟去涩。 |
| 2 | 豆角焯水1-2分钟，捞出沥干备用；茄子捞出后挤干水分。 |
| 3 | 热锅凉油，放入蒜片和姜末爆香。 |
| 4 | 先下豆角翻炒几下，再加入茄子一起翻炒均匀。 |
| 5 | 加入生抽、老抽、盐、白糖调味，继续翻炒至茄子变软。 |
| 6 | 倒入适量清水，盖上锅盖焖煮3-5分钟。 |
| 7 | 最后用水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。 |
四、小贴士
- 茄子提前用盐水浸泡可以减少吸油量，吃起来更健康。
- 焯水豆角可以保留其翠绿色，口感更好。
- 喜欢辣味的朋友可以加入少许辣椒或辣椒酱提升风味。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道美味又健康的豆角烧茄子。这道菜不仅简单易做，而且营养均衡，是夏日餐桌上的好选择。
