【胡椒猪肚鸡汤的做法】胡椒猪肚鸡汤是一道具有温中散寒、健脾开胃功效的传统汤品，尤其适合秋冬季节食用。这道汤不仅味道鲜美，还能帮助调理肠胃，增强体质。下面将从材料准备、制作步骤和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 猪肚 | 1个（约300克） | 需提前清洗干净，去除油脂 |
| 胡椒粒 | 1小把（约10克） | 白胡椒或黑胡椒均可，建议用白胡椒更温和 |
| 鸡肉 | 200克（可选） | 可选用鸡腿或鸡胸肉，增加汤的鲜味 |
| 姜片 | 3-5片 | 去腥增香 |
| 枸杞 | 少许 | 增加营养和颜色 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 1.5升 | 汤水量根据锅大小调整 |
二、制作步骤
1. 处理猪肚：猪肚需反复清洗，去除内脏和杂质，可用面粉或醋搓洗去腥。
2. 焯水：将猪肚放入冷水中煮沸，撇去浮沫后捞出洗净备用。
3. 炖煮：将猪肚、鸡肉（如使用）、姜片、胡椒粒放入砂锅或炖锅中，加入清水。
4. 慢火炖煮：大火煮沸后转小火慢炖1.5-2小时，直至猪肚软烂。
5. 调味：加入适量盐，最后撒入枸杞，再煮5分钟即可关火。
三、营养价值
| 成分 | 功效说明 |
| 猪肚 | 富含蛋白质，有助于修复胃黏膜，改善消化功能 |
| 胡椒 | 温中散寒，促进胃液分泌，增强食欲 |
| 鸡肉 | 提供优质蛋白，增强体力，提高免疫力 |
| 枸杞 | 补肝明目，增强抗氧化能力 |
| 姜 | 去寒暖胃，缓解胃部不适 |
四、小贴士
- 猪肚清洗时可以加入少量白醋或面粉，更容易去除异味。
- 若时间紧张，可用高压锅压煮，节省时间且同样美味。
- 胡椒不宜过量，以免刺激肠胃。
总结：胡椒猪肚鸡汤是一道简单又营养丰富的家常汤品，适合家庭日常食用。通过合理搭配食材，既能提升口感，又能发挥其保健功效。按照上述步骤操作，轻松做出一碗温暖滋补的汤品。
