【香滑可口肉馅蒸蛋家常做法】蒸蛋是一道非常经典的家常菜，口感细腻、营养丰富，尤其适合早餐或晚餐。而加入肉馅的蒸蛋，则在原有的基础上增加了蛋白质和风味，让整道菜更加美味可口。下面是一份简单易学、味道香滑可口的肉馅蒸蛋家常做法总结。
一、主要食材及用量（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 猪肉末 | 50克 |
| 清水 | 150毫升 |
| 生抽 | 1小勺 |
| 盐 | 少许 |
| 胡椒粉 | 少许 |
| 香油 | 几滴 |
| 葱花 | 少许 |
二、制作步骤
1. 准备鸡蛋液
将两个鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子打散至起泡，再加入清水搅拌均匀。
2. 处理肉馅
将猪肉末放入碗中，加入适量生抽、胡椒粉和少许盐拌匀，腌制10分钟。
3. 混合食材
将腌好的肉末倒入鸡蛋液中，轻轻搅拌均匀，注意不要过度搅拌以免影响口感。
4. 过滤去泡沫
用筛网将混合后的蛋液过滤一遍，去除气泡和杂质，使蒸出来的蛋更嫩滑。
5. 蒸制过程
将蛋液倒入深碗中，盖上保鲜膜或盘子防止水汽滴落。放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟，待蛋液凝固后关火。
6. 调味点缀
出锅后淋几滴香油，撒上葱花即可食用。
三、小贴士
- 鸡蛋与水的比例建议为1:1.5，这样蒸出来的蛋更嫩。
- 肉末可以选用肥瘦相间的部位，口感更佳。
- 若喜欢更鲜美的味道，可加入少许香菇丁或胡萝卜丁一起蒸。
- 蒸的时间不宜过长，否则蛋会变老，失去滑嫩口感。
四、总结
香滑可口的肉馅蒸蛋，不仅保留了传统蒸蛋的细腻口感，还通过加入肉末提升了营养和风味。做法简单，适合忙碌的日常烹饪，是家庭餐桌上的美味选择。掌握好比例和火候，你也能轻松做出一道令人满意的家常菜。
