【韭菜鸡蛋汤的做法】韭菜鸡蛋汤是一道简单又营养丰富的家常菜，适合早餐或晚餐食用。它不仅味道鲜美，还能补充蛋白质和维生素，尤其适合春季食用。下面将从食材准备、步骤总结以及营养价值等方面进行详细介绍。
一、食材准备
| 食材 | 用量（2人份） |
| 新鲜韭菜 | 150克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 清水 | 500毫升 |
| 盐 | 适量 |
| 香油/食用油 | 少许 |
| 胡椒粉 | 少许（可选） |
二、制作步骤总结
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 韭菜洗净，切成小段；鸡蛋打散备用。 |
| 2 | 锅中加入清水，大火烧开后转小火。 |
| 3 | 倒入打好的鸡蛋液，轻轻搅拌成蛋花。 |
| 4 | 加入切好的韭菜段，继续煮约2分钟。 |
| 5 | 根据口味加入盐、胡椒粉调味，最后淋上少许香油增香。 |
| 6 | 关火后盛出，即可享用。 |
三、小贴士
- 韭菜不宜煮太久，否则会失去脆嫩口感。
- 可根据个人喜好加入豆腐或虾仁，增加口感和营养。
- 鸡蛋液可以提前用筷子搅拌均匀，更容易形成蛋花。
四、营养价值
韭菜富含膳食纤维、维生素C和胡萝卜素，有助于促进消化和增强免疫力；鸡蛋则提供优质蛋白和多种微量元素，两者搭配相得益彰，是一道健康又美味的汤品。
通过以上步骤，你可以在短时间内轻松做出一碗鲜香四溢的韭菜鸡蛋汤，既满足味蕾，又兼顾营养，非常适合家庭日常食用。
