【12道锋味推荐的香草舒芙蕾的做法】香草舒芙蕾以其轻盈绵密的口感和优雅的香气，深受许多甜品爱好者的喜爱。而“12道锋味”作为一档广受欢迎的美食节目，其推荐的香草舒芙蕾做法更是备受关注。以下是对该做法的总结与详细步骤整理，帮助你轻松在家复刻这道美味。
一、食材准备（按6寸模具计算）
| 食材名称 | 用量 |
| 低筋面粉 | 50克 |
| 细砂糖 | 80克 |
| 香草精 | 1茶匙 |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 牛奶 | 100ml |
| 黄油（融化） | 30克 |
| 泡打粉 | 1/2茶匙 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将鸡蛋分离，蛋白和蛋黄分开。蛋黄中加入牛奶、融化的黄油和香草精，搅拌均匀。 |
| 2 | 将低筋面粉和泡打粉过筛后加入蛋黄液中，搅拌至无颗粒。 |
| 3 | 蛋白中加入几滴柠檬汁，分三次加入细砂糖，打发至硬性发泡。 |
| 4 | 取1/3蛋白霜与面糊翻拌均匀，再倒回剩余蛋白霜中轻轻混合，避免消泡。 |
| 5 | 将面糊倒入已涂抹黄油并撒粉的模具中，约8分满。 |
| 6 | 烤箱预热至170℃，放入模具烤约25-30分钟，表面呈金黄色即可。 |
| 7 | 烤好后立即脱模，趁热食用口感最佳。 |
三、小贴士
- 蛋白打发是关键，要确保打至硬性发泡，否则舒芙蕾无法蓬松。
- 烘焙过程中不要频繁打开烤箱门，以免影响膨胀。
- 若想增加风味，可在面糊中加入少许柠檬皮屑或香草豆荚籽。
通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出一道如“12道锋味”推荐般的香草舒芙蕾。口感轻柔、香气浓郁，非常适合下午茶或朋友聚会时享用。快动手试试吧！
