【白胡椒猪肉铺的做法】白胡椒猪肉铺是一道具有浓郁风味的中式传统小吃，主要以猪肉为主料，搭配白胡椒等香料腌制后制成。其口感鲜香微辣，适合搭配米饭或作为下酒菜。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 猪肉（肥瘦相间） | 500g | 建议选用五花肉或夹心肉 |
| 白胡椒粉 | 1汤匙 | 可根据口味调整 |
| 生姜 | 20g | 切末或拍碎 |
| 蒜末 | 10g | 可选 |
| 酱油 | 2汤匙 | 生抽为佳 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、制作步骤
1. 处理猪肉：将猪肉洗净，切成薄片或小块，用厨房纸吸干水分。
2. 腌制：将猪肉放入碗中，加入白胡椒粉、生姜末、蒜末、酱油、料酒和盐，搅拌均匀，腌制30分钟至1小时。
3. 炒制：热锅冷油，将腌好的猪肉放入锅中，用中小火慢慢翻炒，直至猪肉变色并出香味。
4. 收汁：继续翻炒至肉质紧实，汤汁收干，可根据个人口味再调整调味。
5. 装盘：盛出后可撒上少许白胡椒粉提味，趁热食用更佳。
三、注意事项
- 猪肉选择肥瘦相间的部位，口感更佳；
- 白胡椒粉不宜过多，以免掩盖肉香；
- 炒制时火候不宜过大，避免外焦内生；
- 若喜欢更香浓的味道，可加入少量花椒粉或辣椒粉。
四、总结
白胡椒猪肉铺做法简单，味道独特，是家庭餐桌上的一道美味佳肴。通过合理的食材搭配与适当的烹饪技巧，能够最大程度地保留猪肉的鲜嫩与白胡椒的辛香。无论是日常家常还是朋友聚会，都是不错的选择。
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 白胡椒猪肉铺 |
| 类型 | 中式家常菜 |
| 主要原料 | 猪肉、白胡椒粉、酱油、料酒等 |
| 口感 | 鲜香微辣，肉质紧实 |
| 适用场景 | 家庭聚餐、下酒菜、配饭 |
如您有兴趣，可以尝试在家中动手制作，体验这道传统美食的魅力。
