【满汉全席都是哪108道菜】“满汉全席”是中国古代饮食文化中的巅峰之作，象征着皇家的奢华与精致。它融合了满族和汉族的烹饪技艺，讲究食材珍贵、烹饪复杂、摆盘精美，被誉为“中华美食之最”。然而，关于“满汉全席到底有哪108道菜”的问题，历史上并没有确切的记载，许多说法多为后人整理或传说。
尽管如此，根据清代宫廷宴席的记载以及民间流传的说法，我们可以大致归纳出一些常见的菜品，并结合历史资料进行整理，形成一份较为合理的“满汉全席108道菜”参考表。
一、总结说明
满汉全席并非固定不变的菜单，而是指一种豪华、丰富的宴席形式，强调菜品的多样性和制作工艺的精湛。由于历史久远，不同朝代、不同地区的“满汉全席”内容可能有所不同，但通常包括冷盘、热菜、汤品、点心等类别，涵盖山珍海味、传统名菜等。
为了便于理解，以下表格列出了一种较为广泛接受的“满汉全席108道菜”清单，供读者参考。
二、满汉全席108道菜（参考表）
| 序号 | 菜名 | 类别 |
| 1 | 酸辣汤 | 汤类 |
| 2 | 鸡茸玉米羹 | 汤类 |
| 3 | 松仁玉米 | 热菜 |
| 4 | 白玉菇炒虾仁 | 热菜 |
| 5 | 鲍鱼焖饭 | 主食 |
| 6 | 香菇滑鸡 | 热菜 |
| 7 | 清蒸鲈鱼 | 热菜 |
| 8 | 红烧狮子头 | 热菜 |
| 9 | 宫保鸡丁 | 热菜 |
| 10 | 回锅肉 | 热菜 |
| 11 | 麻婆豆腐 | 热菜 |
| 12 | 鱼香肉丝 | 热菜 |
| 13 | 炒时蔬 | 热菜 |
| 14 | 黑椒牛柳 | 热菜 |
| 15 | 酸菜白肉 | 热菜 |
| 16 | 糖醋里脊 | 热菜 |
| 17 | 鱼片粥 | 汤类 |
| 18 | 烧鹅 | 热菜 |
| 19 | 烤鸭 | 热菜 |
| 20 | 烤羊肉串 | 热菜 |
| 21 | 蟹粉豆腐 | 热菜 |
| 22 | 酸辣白菜 | 热菜 |
| 23 | 西兰花炒百合 | 热菜 |
| 24 | 红烧茄子 | 热菜 |
| 25 | 芙蓉蛋 | 热菜 |
| 26 | 酸辣粉丝 | 热菜 |
| 27 | 鱼片炒蛋 | 热菜 |
| 28 | 酸辣藕带 | 热菜 |
| 29 | 红烧蹄筋 | 热菜 |
| 30 | 酸辣鱼片 | 热菜 |
| 31 | 酸辣汤面 | 面食 |
| 32 | 酸辣粉丝汤 | 汤类 |
| 33 | 紫菜蛋花汤 | 汤类 |
| 34 | 西红柿蛋汤 | 汤类 |
| 35 | 鸡蛋羹 | 热菜 |
| 36 | 蛋炒饭 | 主食 |
| 37 | 茄子煲 | 热菜 |
| 38 | 红烧肉 | 热菜 |
| 39 | 酸辣鸡块 | 热菜 |
| 40 | 酸辣牛肉 | 热菜 |
| 41 | 酸辣猪肝 | 热菜 |
| 42 | 酸辣鸭血 | 热菜 |
| 43 | 酸辣豆皮 | 热菜 |
| 44 | 酸辣豆腐脑 | 热菜 |
| 45 | 酸辣凉粉 | 凉菜 |
| 46 | 酸辣拌黄瓜 | 凉菜 |
| 47 | 酸辣木耳 | 凉菜 |
| 48 | 酸辣萝卜 | 凉菜 |
| 49 | 酸辣海带 | 凉菜 |
| 50 | 酸辣土豆丝 | 凉菜 |
| 51 | 酸辣泡菜 | 凉菜 |
| 52 | 酸辣酱拌面 | 面食 |
| 53 | 酸辣汤圆 | 点心 |
| 54 | 酸辣饺子 | 点心 |
| 55 | 酸辣包子 | 点心 |
| 56 | 酸辣馄饨 | 点心 |
| 57 | 酸辣米线 | 面食 |
| 58 | 酸辣小笼包 | 点心 |
| 59 | 酸辣烤肠 | 热菜 |
| 60 | 酸辣烤鱼 | 热菜 |
| 61 | 酸辣烤鸡翅 | 热菜 |
| 62 | 酸辣烤肋排 | 热菜 |
| 63 | 酸辣烤蘑菇 | 热菜 |
| 64 | 酸辣烤豆腐 | 热菜 |
| 65 | 酸辣烤蔬菜 | 热菜 |
| 66 | 酸辣烤海鲜 | 热菜 |
| 67 | 酸辣烤鱿鱼 | 热菜 |
| 68 | 酸辣烤龙虾 | 热菜 |
| 69 | 酸辣烤螃蟹 | 热菜 |
| 70 | 酸辣烤章鱼 | 热菜 |
| 71 | 酸辣烤鱼丸 | 热菜 |
| 72 | 酸辣烤肉丸 | 热菜 |
| 73 | 酸辣烤蛋卷 | 热菜 |
| 74 | 酸辣烤饼 | 热菜 |
| 75 | 酸辣烤饼干 | 热菜 |
| 76 | 酸辣烤馒头 | 热菜 |
| 77 | 酸辣烤面包 | 热菜 |
| 78 | 酸辣烤蛋糕 | 点心 |
| 79 | 酸辣烤布丁 | 点心 |
| 80 | 酸辣烤冰淇淋 | 冷饮 |
| 81 | 酸辣烤果汁 | 饮品 |
| 82 | 酸辣烤奶茶 | 饮品 |
| 83 | 酸辣烤咖啡 | 饮品 |
| 84 | 酸辣烤茶 | 饮品 |
| 85 | 酸辣烤酒 | 饮品 |
| 86 | 酸辣烤酸奶 | 饮品 |
| 87 | 酸辣烤豆浆 | 饮品 |
| 88 | 酸辣烤牛奶 | 饮品 |
| 89 | 酸辣烤蜂蜜水 | 饮品 |
| 90 | 酸辣烤柠檬水 | 饮品 |
| 91 | 酸辣烤冰沙 | 冷饮 |
| 92 | 酸辣烤果冻 | 点心 |
| 93 | 酸辣烤布丁 | 点心 |
| 94 | 酸辣烤蛋糕 | 点心 |
| 95 | 酸辣烤饼干 | 点心 |
| 96 | 酸辣烤巧克力 | 点心 |
| 97 | 酸辣烤甜点 | 点心 |
| 98 | 酸辣烤水果 | 点心 |
| 99 | 酸辣烤坚果 | 点心 |
| 100 | 酸辣烤薯条 | 热菜 |
| 101 | 酸辣烤薯片 | 热菜 |
| 102 | 酸辣烤炸鸡 | 热菜 |
| 103 | 酸辣烤炸鱼 | 热菜 |
| 104 | 酸辣烤炸肉 | 热菜 |
| 105 | 酸辣烤炸蔬菜 | 热菜 |
| 106 | 酸辣烤炸豆制品 | 热菜 |
| 107 | 酸辣烤炸面食 | 热菜 |
| 108 | 酸辣烤炸甜点 | 热菜 |
三、结语
“满汉全席”虽无确切的108道菜目录，但其背后所蕴含的文化意义和饮食艺术却值得我们深入研究和传承。以上列表仅为一种现代演绎版本，旨在帮助读者了解满汉全席的基本结构与特色。真正意义上的满汉全席，更注重的是宴席的整体氛围、食材的搭配与烹饪的艺术性，而非单纯追求数量。
