【超简单干锅香辣虾的家常做法】干锅香辣虾是一道极具风味的川菜，香辣过瘾、鲜香浓郁，非常适合喜欢重口味的朋友。虽然听起来像是餐厅级别的菜肴，但其实只要掌握好步骤和调料，家常做法也能轻松做出美味。下面将为大家详细总结这道菜的做法，并附上所需材料和步骤表格。
一、食材准备（4人份）
| 食材名称 | 用量 |
| 鲜虾 | 500克 |
| 干辣椒 | 10-15个 |
| 花椒 | 1小把 |
| 大蒜 | 5瓣 |
| 姜片 | 3片 |
| 青葱 | 2根 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 鲜虾去壳去虾线，洗净沥干备用；青葱切段，大蒜拍碎，姜切片。 |
| 2 | 热锅冷油，放入花椒和干辣椒炒香，注意火候不要太大，避免糊锅。 |
| 3 | 加入蒜末和姜片爆香，再加入虾翻炒至变色。 |
| 4 | 加入生抽、老抽、料酒、白糖和少许盐调味，翻炒均匀。 |
| 5 | 倒入适量清水或高汤，盖上锅盖焖煮5分钟左右，让虾更入味。 |
| 6 | 最后撒上青葱段，翻炒几下即可出锅。 |
三、小贴士
- 鲜虾可以选择冷冻虾，提前解冻并去壳。
- 如果喜欢更辣的口感，可以多加干辣椒或辣椒粉。
- 干锅香辣虾讲究“干”和“香”，所以炒制过程中要保持一定的火候，避免汤汁过多。
- 可根据个人喜好加入土豆、藕片等配菜，增加口感层次。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道地道又美味的干锅香辣虾了。不仅操作简单，还能满足全家人的味蕾，快来试试吧！
