【超简单酸甜猪里脊肉的家常做法】酸甜口味的菜肴总是让人食欲大开，尤其是酸甜猪里脊肉，外酥里嫩，口感丰富，非常适合家庭日常烹饪。这道菜不仅味道好，而且制作过程简单，非常适合忙碌的上班族或厨房新手尝试。
以下是一份详细的家常做法总结，包含所需材料、步骤和小贴士，帮助你轻松做出美味的酸甜猪里脊肉。
一、所需材料
| 材料名称 | 用量（单位） |
| 猪里脊肉 | 300克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 面粉 | 50克 |
| 生粉（玉米淀粉） | 30克 |
| 葱姜末 | 适量 |
| 白糖 | 2汤匙 |
| 醋 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 0.5汤匙 |
| 盐 | 少许 |
| 水 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 猪里脊肉洗净，切成条状或块状，放入碗中，加入少许盐、葱姜末拌匀腌制10分钟。 |
| 2 | 准备一个碗，打入鸡蛋，搅拌均匀，然后加入面粉和生粉，调成糊状备用。 |
| 3 | 将腌好的猪里脊肉放入面糊中，均匀裹上一层，确保每一面都沾满面糊。 |
| 4 | 锅中倒入适量食用油，加热至六成热，放入裹好面糊的猪里脊肉，中小火炸至金黄捞出，沥干油分。 |
| 5 | 另起锅，加入少量油，放入适量白糖，小火炒至糖融化呈琥珀色，加入适量水、醋、生抽、老抽，搅拌均匀。 |
| 6 | 倒入炸好的猪里脊肉，翻炒均匀，让肉块充分裹上酱汁，最后撒上少许葱花即可出锅。 |
三、小贴士
- 炸猪里脊时，油温不宜过高，以免外焦内生。
- 酸甜比例可以根据个人口味调整，喜欢更甜可以多加糖，喜欢更酸可以多加醋。
- 如果想要更酥脆的口感，可以在炸之前将肉条冷冻10分钟再炸。
- 做酸甜汁时，糖和醋的比例建议为2:1，这样味道更协调。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味又健康的酸甜猪里脊肉了。这道菜不仅适合搭配米饭，也可以作为下酒菜或朋友聚会的小吃。快动手试试吧！
