【番茄牛肉的做法】番茄牛肉是一道经典的家常菜，口感酸甜开胃，营养丰富，非常适合搭配米饭食用。它不仅味道鲜美，而且制作简单，适合忙碌的日常烹饪。以下是对番茄牛肉做法的总结与详细步骤说明。
一、
番茄牛肉的主要食材是牛腩或牛腱肉，搭配新鲜番茄和多种调味料，通过炖煮的方式使肉质软烂入味，汤汁浓郁。整个过程大约需要1小时左右，关键在于火候控制和调料搭配。此菜在家庭餐桌上非常受欢迎，尤其适合秋冬季节食用。
二、详细做法表格
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 牛肉切块，冷水下锅焯水，去除血沫后捞出洗净 | 牛肉（500g）、姜片、料酒 |
| 2 | 热锅凉油，放入葱段、姜片炒香，加入牛肉翻炒 | 葱、姜、食用油 |
| 3 | 加入适量生抽、老抽、料酒调味，翻炒均匀 | 生抽、老抽、料酒 |
| 4 | 倒入切好的番茄块，翻炒出沙 | 番茄（2个） |
| 5 | 加入热水没过食材，大火烧开后转小火慢炖1小时 | 热水 |
| 6 | 炖至牛肉酥烂，加入盐、糖、胡椒粉调味 | 盐、糖、胡椒粉 |
| 7 | 收汁后盛出，撒上葱花即可食用 | 葱花 |
三、小贴士
- 选择牛腩或牛腱肉更适合炖煮，口感更佳。
- 番茄建议选用成熟度高的，这样更容易出汁。
- 炖煮过程中可根据口味调整盐和糖的比例。
- 若喜欢更浓郁的汤汁，可适当延长炖煮时间。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道美味的番茄牛肉，既保留了食材的原味，又提升了整体的风味层次。无论是日常用餐还是招待客人，都是不错的选择。
