【干豆腐蔬菜卷的做法】干豆腐蔬菜卷是一道健康、美味又营养丰富的素食菜肴，适合日常家常制作。它以干豆腐为主料，搭配多种新鲜蔬菜，口感清爽，做法简单，非常适合喜欢清淡饮食的朋友。
一、
干豆腐蔬菜卷的制作主要分为以下几个步骤：准备材料、处理干豆腐、卷制蔬菜、调味和烹饪。关键在于选择合适的蔬菜搭配，并掌握好干豆腐的处理方法，使其不易破裂且口感柔软。此外，调味可以根据个人口味进行调整，如加入酱油、香油、辣椒油等，提升整体风味。
二、干豆腐蔬菜卷的做法（表格形式）
| 步骤 | 操作说明 | 备注 |
| 1. 准备材料 | 干豆腐200g、胡萝卜半根、黄瓜半根、绿豆芽50g、香菜少许、盐、生抽、香油、辣椒油 | 可根据喜好增减蔬菜种类 |
| 2. 处理干豆腐 | 将干豆腐切成薄片，用开水焯水1-2分钟，捞出后过冷水，挤干水分 | 焯水可去除豆腥味，使豆腐更易卷起 |
| 3. 准备蔬菜 | 胡萝卜、黄瓜切丝，绿豆芽洗净，香菜切段 | 蔬菜要新鲜，口感更佳 |
| 4. 卷制 | 在每片干豆腐上放适量蔬菜丝，从一端开始卷起，压紧成卷 | 卷时尽量紧凑，防止散开 |
| 5. 调味 | 将卷好的干豆腐卷放入碗中，淋上生抽、香油、辣椒油，撒少许盐 | 可根据口味调整调料比例 |
| 6. 静置 | 放入冰箱冷藏10-15分钟，让味道更入味 | 冷藏后口感更爽脆 |
三、小贴士
- 干豆腐选择较厚的，不易碎。
- 可加入木耳、粉丝等增加口感层次。
- 如果喜欢辣味，可以加入蒜末或小米辣。
- 制作完成后可直接食用，也可稍加热再吃。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道色香味俱全的干豆腐蔬菜卷，既健康又美味，是餐桌上的理想选择。
