【胡萝卜肉末蒸鸡蛋羹怎么做】胡萝卜肉末蒸鸡蛋羹是一道营养丰富、口感细腻的家常菜，结合了胡萝卜的甜味、肉末的鲜香和鸡蛋的滑嫩，非常适合早餐或晚餐食用。下面将从食材准备、制作步骤和营养价值三个方面进行总结，并附上详细的表格说明。
一、食材准备
| 食材 | 用量（建议） |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 猪肉末 | 100克 |
| 胡萝卜 | 半根（约50克） |
| 清水 | 300毫升 |
| 生抽 | 1小勺 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 香油 | 几滴（可选） |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 胡萝卜去皮后切成细丁；
- 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀；
- 肉末用生抽、白胡椒粉腌制10分钟。
2. 混合食材
- 在鸡蛋液中加入清水，搅拌均匀（比例为1:1.5）；
- 将腌好的肉末和胡萝卜丁加入蛋液中，轻轻搅拌均匀。
3. 蒸制过程
- 将混合好的蛋液倒入深盘中，盖上保鲜膜或盘子防止水汽滴落；
- 水开后放入蒸锅，中火蒸10-12分钟；
- 蒸好后淋几滴香油，即可食用。
三、营养价值
| 成分 | 功能与作用 |
| 鸡蛋 | 富含优质蛋白质和多种维生素 |
| 胡萝卜 | 含有丰富的β-胡萝卜素和膳食纤维 |
| 猪肉末 | 提供蛋白质和铁元素 |
| 清水 | 帮助调节蛋液浓度，使口感更嫩 |
四、小贴士
- 蛋液与水的比例建议为1:1.5，这样蒸出来的鸡蛋羹更嫩滑；
- 蒸的时间不宜过长，否则容易变老；
- 可根据个人口味加入葱花、香菜等调味。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味又健康的胡萝卜肉末蒸鸡蛋羹了。不仅适合全家人享用，也是一道非常适合作为便当搭配的小菜。
