【花生白糖占的做法】花生白糖占是一种传统的中式甜点，口感香脆，甜而不腻，深受许多人的喜爱。它主要由花生碎、白糖和少量的油制成，制作过程简单，但需要一定的技巧来保证成品的酥脆度和味道的均匀性。以下是对花生白糖占做法的总结与步骤说明。
一、材料准备
| 材料 | 用量（克） | 备注 |
| 花生 | 200 | 去皮后炒熟或烤熟 |
| 白糖 | 150 | 可根据口味调整 |
| 食用油 | 30 | 熟油或菜籽油 |
| 盐 | 1 | 少许提味 |
二、制作步骤
1. 处理花生
将花生去皮，放入锅中用小火慢慢翻炒至微黄，香气四溢后取出，放凉后用擀面杖压成小块或粗粒。
2. 熬制糖浆
在锅中加入适量食用油，加热后倒入白糖，用小火慢慢熬煮，期间不断搅拌，防止糊底。当糖开始融化并呈现琥珀色时，即可关火。
3. 混合原料
将炒好的花生碎倒入糖浆中，快速搅拌均匀，使每颗花生都裹上糖衣。
4. 定型冷却
将混合好的花生糖倒入铺好油纸的模具中，用勺子压平，待其完全冷却后脱模，切成小块即可食用。
三、注意事项
- 花生一定要炒熟，否则会影响口感。
- 糖浆熬制时要控制火候，避免过焦。
- 混合时动作要快，以免糖浆变硬影响拌匀效果。
- 冷却后存放时应密封，防止受潮。
四、总结
花生白糖占是一款简单又美味的传统小吃，适合家庭制作。只要掌握好火候和比例，就能做出香脆可口的花生糖。无论是作为零食还是伴手礼，都是不错的选择。
通过以上步骤和技巧，您可以在家中轻松复刻这道经典甜点。
