【腐竹用什么做的】腐竹是一种常见的豆制品，广泛用于中式菜肴中。它不仅口感独特，而且营养丰富，深受人们喜爱。那么，腐竹到底是用什么做的呢？下面将从原料、制作过程和营养价值等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、腐竹的原料来源
腐竹的主要原料是黄豆。黄豆经过浸泡、磨浆、煮沸、晾干等多道工序后，表面会形成一层薄膜，这层薄膜就是我们常说的“腐竹”。因此，腐竹其实是豆浆在加热过程中自然形成的“皮”。
二、腐竹的制作过程（简要说明）
1. 选豆：选择优质黄豆，去除杂质。
2. 浸泡：将黄豆充分浸泡，使其软化。
3. 磨浆：将泡好的黄豆磨成豆浆。
4. 煮浆：将豆浆加热至沸腾，使蛋白质凝固。
5. 捞皮：在煮浆过程中，表面会浮起一层薄膜，人工或机械方式将其捞出。
6. 晾干：将捞出的薄膜晾干，形成成品腐竹。
三、腐竹的营养价值
腐竹富含蛋白质、脂肪、钙、铁等多种营养成分，是一种高蛋白、低脂肪的健康食品。适量食用有助于补充营养、增强体力。
四、总结与对比表
| 项目 | 内容说明 |
| 主要原料 | 黄豆 |
| 制作方法 | 浸泡 → 磨浆 → 煮浆 → 捞皮 → 晾干 |
| 成品形态 | 薄膜状，干燥后呈黄色或浅黄色 |
| 营养成分 | 高蛋白、含脂肪、钙、铁、维生素B群等 |
| 常见用途 | 烧菜、汤料、凉拌、火锅等 |
| 注意事项 | 选购时注意色泽均匀、无异味；储存需防潮防虫 |
通过以上内容可以看出，腐竹虽然看起来简单，但其制作过程讲究，原料天然，是一种值得推荐的健康食品。了解它的来源和制作方式，也能帮助我们在日常生活中更好地选择和使用。
