【家常自制鸡排的做法】在家制作鸡排，不仅健康卫生，还能根据个人口味进行调整。下面是一份简单易学、适合家庭操作的鸡排做法总结，包含步骤说明和所需材料清单。
一、
自制鸡排的关键在于腌制和煎炸的火候掌握。选择合适的鸡肉部位（如鸡腿肉或鸡胸肉），提前腌制入味，再通过煎或炸的方式使其外酥里嫩。整个过程无需复杂工具，家中厨房即可完成。以下是详细的材料准备和步骤说明，帮助你轻松做出美味鸡排。
二、材料与步骤表格
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 鸡腿肉或鸡胸肉 300g（可根据人数增减） |
| 腌料 | 生抽 1勺、老抽 1/2勺、盐 1/2茶匙、黑胡椒 1/2茶匙、蒜末 1瓣、姜末 少许 |
| 裹粉 | 面粉 2大勺、淀粉 1大勺、盐 1/2茶匙、黑胡椒 1/2茶匙 |
| 其他 | 食用油（煎炸用）、牙签（固定鸡排形状） |
步骤说明：
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 鸡肉洗净擦干水分，去骨后切成适当大小的块状或条状。 |
| 2 | 将生抽、老抽、盐、黑胡椒、蒜末、姜末混合成腌料，将鸡肉放入腌制至少30分钟。 |
| 3 | 腌好的鸡肉加入面粉、淀粉、盐和黑胡椒拌匀，确保每块都均匀裹上粉。 |
| 4 | 热锅倒油，油温五成热时放入鸡排，中小火煎至两面金黄（约3-5分钟）。 |
| 5 | 可根据喜好选择是否复炸一次，使外皮更酥脆。 |
| 6 | 煎好后取出放在厨房纸上吸去多余油分，稍等片刻后即可食用。 |
三、小贴士
- 鸡肉可提前腌制过夜，味道更入味。
- 如果喜欢更香脆的口感，可以使用面包糠代替部分面粉。
- 煎鸡排时避免频繁翻动，以免影响外形和口感。
通过以上步骤，你可以在家轻松做出外酥里嫩、香味十足的鸡排。无论是作为正餐搭配，还是下午茶小吃，都非常合适。快动手试试吧！
