【老香港蛋糕6寸7寸教程的做法】“老香港蛋糕6寸7寸教程的做法”是一篇深受烘焙爱好者欢迎的教程文章，主要介绍了如何在家制作经典的港式蛋糕。这款蛋糕口感细腻、香甜不腻，适合家庭聚会或节日庆祝。以下是对该教程内容的总结，并附上详细的步骤和材料表格，帮助读者更清晰地了解制作过程。
一、总结
“老香港蛋糕6寸7寸教程的做法”是一篇详细讲解如何制作经典港式蛋糕的实用教程。文章从材料准备、工具使用到具体操作步骤都进行了详尽说明，适合初学者和有一定烘焙基础的人群。通过本教程，读者可以轻松在家复刻出口感柔软、味道正宗的老香港蛋糕。
二、材料与做法对比表
| 项目 | 6寸蛋糕 | 7寸蛋糕 |
| 面粉（低筋） | 100克 | 130克 |
| 细砂糖 | 80克 | 100克 |
| 鸡蛋 | 4个 | 5个 |
| 牛奶 | 60ml | 80ml |
| 玉米油 | 40ml | 50ml |
| 泡打粉 | 3克 | 4克 |
| 盐 | 少许 | 少许 |
| 香草精（可选） | 1茶匙 | 1.5茶匙 |
| 模具 | 6寸圆形模具 | 7寸圆形模具 |
| 烘焙温度 | 170℃ | 170℃ |
| 烘焙时间 | 30-35分钟 | 35-40分钟 |
三、制作步骤简要说明
1. 准备材料：按照表格中的比例准备好所有材料。
2. 混合干性材料：将面粉、泡打粉、盐过筛后混合均匀。
3. 打发鸡蛋：将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，用电动打蛋器打发至体积膨胀、颜色变浅。
4. 混合湿性材料：在蛋液中加入牛奶、玉米油和香草精，搅拌均匀。
5. 混合面糊：分次加入干性材料，轻轻翻拌至无干粉即可，避免过度搅拌。
6. 倒入模具：将面糊倒入提前涂抹油的模具中，轻震几下排出气泡。
7. 烘烤：放入预热好的烤箱中层，170℃烘烤30-40分钟。
8. 冷却脱模：取出后稍凉，再脱模切片享用。
四、小贴士
- 蛋糕出炉后不要立即脱模，以免塌陷。
- 若蛋糕表面颜色过深，可在最后10分钟加盖锡纸。
- 可根据个人口味添加水果或夹心，增加风味层次。
通过这篇“老香港蛋糕6寸7寸教程的做法”，无论是新手还是有经验的烘焙者都能轻松掌握制作方法，享受美味的家庭烘焙时光。
