【蜜汁叉烧的做法】蜜汁叉烧是一道广受欢迎的中式美食，以其香甜多汁、色泽红亮而著称。制作蜜汁叉烧的关键在于腌制和烤制的过程，掌握好火候与调味比例，便能做出美味可口的叉烧。以下为蜜汁叉烧的详细做法总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约500克） |
| 叉烧肉 | 500克 |
| 蜂蜜 | 3汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 蒜末 | 2瓣 |
| 姜末 | 1小勺 |
| 五香粉 | 1/2茶匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白芝麻 | 少许（装饰用） |
二、步骤详解
1. 处理叉烧肉
将叉烧肉洗净，用厨房纸吸干水分。如果使用的是整块肉，可先切成适口大小的块状。
2. 腌制
在一个大碗中加入生抽、老抽、料酒、蒜末、姜末、五香粉，搅拌均匀后放入叉烧肉，充分拌匀。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制至少4小时，最好过夜。
3. 预热烤箱
烤箱预热至200℃（约392°F），同时将蜂蜜与少量水混合成蜜汁备用。
4. 烤制
将腌好的叉烧肉放在烤盘上，刷一层蜂蜜水。放入烤箱中层，烤15分钟后取出，两面各刷一次蜂蜜水，再继续烤10分钟，直至表面呈现金黄焦脆的状态。
5. 收尾
烤好后取出稍作冷却，撒上白芝麻即可食用。
三、小贴士
- 若没有烤箱，可用平底锅煎制，但口感可能略逊于烤制。
- 蜂蜜可根据个人口味调整，喜欢甜口的可适当增加。
- 叉烧肉提前腌制更入味，建议提前一天准备。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出外焦里嫩、香甜多汁的蜜汁叉烧。无论是作为主食还是下酒菜，都十分合适。快来试试吧！
