【咸水角的家常做法】咸水角是广东传统小吃之一，外皮酥脆，内馅鲜香，尤其适合早餐或下午茶时食用。虽然市面上可以买到现成的咸水角，但自己在家制作不仅更卫生，还能根据个人口味调整馅料和口感。下面是一份详细的家常做法总结，帮助你轻松掌握这道美味。
一、材料准备
| 食材 | 用量（约20个） |
| 猪肉末 | 300克 |
| 虾仁 | 100克 |
| 马蹄（或冬笋） | 100克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 生粉 | 50克 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 蚝油 | 1汤匙 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 馅料调味料 | 可选（如五香粉） |
二、制作步骤
1. 处理馅料
- 猪肉末加入生抽、蚝油、白胡椒粉、盐、鸡蛋和生粉，搅拌均匀。
- 马蹄切碎或剁成小粒，虾仁去壳洗净，与猪肉末混合拌匀。
- 根据个人口味可加入少许五香粉或其他调料提味。
2. 调制面皮
- 面粉中加入猪油（或植物油），用温水慢慢搅拌成团，醒发30分钟。
- 揉至光滑后分成小剂子，擀成中间厚边缘薄的圆皮。
3. 包制咸水角
- 取一张面皮，放入适量馅料，对折捏紧边缘，形成半圆形。
- 用手指轻轻压出褶皱，使形状美观。
4. 炸制咸水角
- 锅中烧热油（约170℃），放入咸水角，中小火炸至金黄酥脆即可捞出。
三、小贴士
- 咸水角最好现做现吃，口感最佳。
- 面皮中加入猪油可以让外皮更加酥脆。
- 若喜欢更香的口感，可在馅料中加入少量芝麻或葱花。
- 油温不宜过高，否则易外焦里生。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出地道的咸水角。无论是作为早餐还是点心，都能带来满满的幸福感。尝试动手做一次，享受属于自己的美味吧！
