【肉末茄子家常简单做法】茄子是夏季常见的蔬菜之一，口感软糯、味道鲜美，搭配肉末更是美味可口。下面是一份肉末茄子家常简单做法的总结，适合家庭日常烹饪，操作简单、营养丰富。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 茄子 | 2个（约400g） |
| 猪肉末 | 150g |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 食用油 | 适量 |
二、步骤说明
1. 处理茄子
将茄子洗净，切成条状或块状，放入盐水中浸泡10分钟，防止氧化变黑，同时去除部分涩味。
2. 炒肉末
热锅凉油，放入猪肉末煸炒至变色，加入料酒去腥，炒香后盛出备用。
3. 炒茄子
锅中再加少许油，放入切好的茄子翻炒，炒至软身，加入适量盐和白糖调味。
4. 混合炖煮
将炒好的肉末倒回锅中，与茄子一起翻炒均匀，加入生抽、老抽上色，再加少量清水焖煮3-5分钟，让味道更融合。
5. 收汁装盘
待汤汁略微收干后，撒上蒜末和姜末，翻炒几下即可出锅。
三、小贴士
- 茄子容易吸油，建议先用盐水泡一下再炒，口感更佳。
- 若喜欢辣味，可加入适量辣椒或辣椒酱。
- 肉末可用鸡胸肉或牛肉代替，同样美味。
四、总结
“肉末茄子家常简单做法”不仅操作便捷，而且味道鲜美，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇。只需简单的几步，就能做出一道色香味俱全的家常菜，既满足味蕾，又营养均衡。尝试一下，为家人带来一份温暖的晚餐吧！
