【土豆炖鸡块的家常做法】土豆炖鸡块是一道非常受欢迎的家常菜，味道鲜美、营养丰富，适合全家人一起享用。这道菜的做法简单，食材也容易获取，非常适合忙碌的日常烹饪。下面将为大家详细总结这道菜的制作步骤和所需材料。
一、所需材料（2-3人份）
| 材料名称 | 数量 |
| 鸡块 | 500克 |
| 土豆 | 2个（约400克） |
| 生姜 | 1小块（约10克） |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 葱 | 1根 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 鸡块洗净，切成适口大小；土豆去皮切块，泡水防止氧化变黑；生姜切片，大蒜拍碎，葱切段备用。
2. 焯水鸡块
- 锅中加水，放入鸡块，加入几片姜和少许料酒，煮开后撇去浮沫，捞出鸡块冲洗干净备用。
3. 炒香调料
- 热锅凉油，放入姜片和蒜末爆香，加入鸡块翻炒至表面微黄。
4. 调味炖煮
- 加入生抽、老抽、料酒和白胡椒粉，翻炒均匀后倒入适量清水（没过食材即可），大火煮开后转小火慢炖15分钟。
5. 加入土豆
- 放入土豆块，继续炖煮10-15分钟，直到土豆软烂，根据口味加盐调整咸淡。
6. 收汁出锅
- 待汤汁浓稠后，撒上葱段，翻炒均匀即可关火装盘。
三、小贴士
- 鸡块最好选用鸡腿肉，口感更嫩滑。
- 土豆不宜提前太久切好，否则容易氧化变黑。
- 如果喜欢更浓郁的汤汁，可以适当减少水量或延长炖煮时间。
- 可根据个人口味加入胡萝卜、青椒等蔬菜增加营养和色彩。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味可口的土豆炖鸡块了。无论是搭配米饭还是作为主菜，都能让人食欲大开，是家庭餐桌上的经典之选。
