【咸蛋黄豆腐的家常做法】咸蛋黄豆腐是一道色香味俱全的家常菜，口感丰富，咸香适口，深受大众喜爱。这道菜不仅制作简单，而且食材常见，非常适合家庭日常烹饪。下面将从材料准备、步骤说明和营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 食材 | 用量 |
| 嫩豆腐 | 1块（约300克） |
| 咸蛋黄 | 2个 |
| 青葱 | 1根 |
| 蒜末 | 1小勺 |
| 生抽 | 1大勺 |
| 盐 | 少许 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 淀粉 | 1小勺 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理豆腐：将嫩豆腐切成大小均匀的小块，放入沸水中焯水1-2分钟，捞出沥干备用。
2. 处理咸蛋黄：将咸蛋黄用勺子压碎，使其成泥状。
3. 炒制咸蛋黄：热锅凉油，放入蒜末爆香，加入咸蛋黄翻炒至出油。
4. 加入豆腐：将焯好的豆腐倒入锅中，轻轻翻炒，使豆腐均匀裹上咸蛋黄。
5. 调味：加入生抽、盐、白胡椒粉调味，再加入适量清水，煮开后转小火焖煮2分钟。
6. 勾芡：加入调好的淀粉水，搅拌均匀，让汤汁浓稠。
7. 装盘：撒上切好的青葱末，即可出锅。
三、营养价值
| 成分 | 功能说明 |
| 豆腐 | 富含蛋白质和钙质，有助于骨骼健康 |
| 咸蛋黄 | 含有丰富的蛋白质和脂肪，增加风味 |
| 蒜末 | 具有杀菌作用，促进消化 |
| 青葱 | 富含维生素C，增强免疫力 |
四、小贴士
- 豆腐选择嫩豆腐更易入味；
- 咸蛋黄可提前蒸熟后再使用，口感更佳；
- 喜欢口感更浓郁的可以适当增加咸蛋黄数量；
- 勾芡时要边加边搅拌，避免结块。
通过以上步骤和材料搭配，你可以轻松在家做出一道美味又营养的咸蛋黄豆腐。无论是配饭还是作为下酒菜，都十分合适。快动手试试吧！
